Pirinç, nişastalı bir yiyecek olduğu için pişirmeden önce mutlaka ıslatılması gerekir. Bir süre suda beklettiğinizde nişastasını salar. Sonrasında iyice yıkayarak nişastasından arındırmanız gerekir. En fazla 30 dakika suda bekletmeniz yeterli olacaktır. Ilık suda ve bir tutam tuz ekleyerek bekletebilirsiniz. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi olan ayva reçelini Oktay Usta’nın anlatımı ile sizlere sunuyoruz. Nefis lezzetlerden bir tanesi olan ayva reçeli nasıl yapılır, ayva reçeli yapmanın püf noktaları nelerdir gibi sorularınızın cevapları bu yazımız da sizlerle Mini Pizza Tarifi. 14 Şubat 2021 Yazarı: Sef. Pandemi döneminde bir çoğumuz işlerimizi evden idare etmenin yollarını aramaktayız. Lezzetli kavurma yapmanın püf noktaları! Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan pilavın püf noktalarını ise Hamdi usta, şu sözlerle anlatıyor: “Biz ölçü olarak 28.05.2021 · Klasik bulgur pilavı tarifi nasıl yapılır? Tam kıvamında bulgur pilavı yapmanın püf noktaları için tarif videomuzu mutlaka izleyin. 40 Dakika. 4-6 Kişilik. Pilav ve Rissotto. Tencere. Pilavyapmaktan korkmayın. Bu video sayesinde siz de pilavınızı en güzel şekilde pişirebileceksiniz. Afiyet olsun :) aUC8h. AnaSayfa Tarif Kategorileri Et Yemekleri Hamurişleri Tatlı Tarifleri Pasta Tarifleri Kek Tarifleri Çorba Tarifleri Pilav Tarifleri Kurabiye Tarifleri Dolma Tarifleri Makarna Tarifleri Tavuk Yemekleri Kahvaltılıklar Zeytinyağlılar Salata Tarifleri Mezeler İçecek Tarifleri Sebze Yemekleri Diyet Yemekler Balık Videolu Tarifler Hakkımızda Menu Sebzeli bulgur pilavı tarifi nefis yemek tarifleri, sebzeli bulgur pilavı, et yemeklerinin yanında muazzam tat yaratan bir yemek. sebzeli bulgur pilavı, sebzeli bulgur pilavı yanına ne gider, sebzeli bulgur pilavı nasıl yapılır nefis yemek tarifleri, sebzeli bulgur pilavı happyfoodss, sebzeli bulgur pilavı patatesli, sebzeli bulgur pilavı ardanın mutfağı, sebzeli bulgur pilavı oktay usta, sebzeli bulgur pilavı yapılışı, sebzeli bulgur pilavı ahmet şef, sebzeli bulgur pilavı patlıcanlı, sebzeli bulgur pilavı asmr, sebzeli bulgur pilavı arda, domatesli bulgur pilavı arda’nın mutfağı, domatesli bulgur pilavı antep usulükaç kişilik6-8 hazırlama 15 dk pişirme 20 dkSebzeli Bulgur Pilavı yapımı için malzemeler; -domates -soğan -yağ isteğe göre ayçiçek, zeytinyağı tercih edebilirsiniz -yeşil biber -tuz -karabiber -bugur -su zelihaninmutfaginin tüm denenmiş pilav tarifleri için; Pirinç Pilavı Tarifi İçin; Tane Pirinç Pilavı Tarifi İçin; Pilav Tarifleri, Videolu Tarifler Tarifi Paylaş “Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi Nefis Yemek Tarifleri Püf noktaları” üzerine 12 yorum selamün aleyküm bacım bereketli olsun inşallah çok güzel olmuş ellerine emeğine sağlık bacım çok güzel olmuş maşallah Allahim nesikintin varsa Allah'ın gidersin inşallah canım 🤝💯🌼💤🤗🧕☘️💫🙏🌹🌄😇 Cevaplamak için giriş yapın report this adPopüler Benzer Tarifler Belki de tüm dünyada en çok yapılan yemek pilavdır. Tarifi de neredeyse her yerde aynı olmasına rağmen, herkesin pilavı aynı tadı, lezzeti, kıvamı tutmaz. Çünkü pilav yapmanında da gizli püf noktaları, küçük sırları vardır. Öyle direk 1 bardağa 1 buçuk bardak su koy geç değildir yani tarifi… En önemli kriterler; tam kıvamında kavurulması,tuzunun dengeli seviyede olması,yağının tam ayarlanmasıdır. Kulağa basit gelebilir fakat nedir bunun dengesi diyebilirsiniz. İşte size tane tane, bembeyaz pilavlar yapmanın sırlarını vereceğiz birazdan…Bu püf noktalarını aklınızdan çıkartmayın, en lezzetli pilavlar göreceksiniz ki sizin sofranızı süsleyecek. Bir çorba bir de pilavı iyi yapmak önemlidir. Öyle ki iyi pilav, ana yemeği unutturur lapa olmasının en önemli sebebi demlenmemesi ve tuzunun yeterli olmamasıdır. Pirinçlerin lapa olması bütün yemeğin ziyan olduğu anlamına gelmektedir. Bu sorunlara dikkat ederseniz, pişirmiş olduğunuz pilav lapa lapa aşamasında dikkat edilmesi gerekenlerEn önemli aşama pirinçlerinizi doğru seçmenizdir. Baldo, basmati, yasemin pirinçlerini içindeki taşları iyice ayıklamalısınız. Pirinçlerin nişastasını dışarıya çıkarmadan pirinçlerinizi soğuk suda yıkayın. Süzgece alarak bütün suyu süzün. Bu aşamada da soğuk su kullanmalısınız. Çoğu insan pirinci sıcak suda yıkar ve sıcak suda bekletir. Sizde bu grupta yer alıyorsanız,pilavınızın lapa olma ihtimalı oldukça yüksektir. Bu yüzden pirinçleri soğuk suda yıkayıp pişirme aşamasına aşamasında dikkat edilmesi gerekenlerPirinçleri kavururken dibi tutmamasını istiyorsanız tereyağı ve sıvı yağı kullanmalısınız. Hem dibini tutturmayacaksınız hem de pilavınıza lezzet kızdıktan sonra pirinçleri ekleyip kırmamaya çalışın. Pirinçlerin rengi beyazdan saydam renge dönene kadar kavurma işlemine devam edin. Pirinçler kavurulduktan sonra içerisine su ilave edilir. Suyu ekledikten sonra dilerseniz içerisine sevdiğiniz kuru meyveleri, baharatları ve tuzu ilave açısından beyaz olsun istiyorsanız birkaç damla limon suyu, tadı güzel olsun istiyorsanız şeker koyabilirsiniz. Suyu ekledikten sonra dilerseniz içerisine sevdiğiniz kuru meyveleri, baharatları ve tuzu ilave açısından beyaz olsun istiyorsanız birkaç damla limon suyu, tadı güzel olsun istiyorsanız şeker koyabilirsiniz. Pirinçlerin renginin beyaz kalması sararmaması için kısıt ateşte, yağı yakmadan kavurmanız Pirinç ve Su Ölçüsü Oranı Ne Olmalıdır?Piavın pirinç ve su oranı terich ettiğiniz pirince göre farklılık göstermekle beraber genelde 1 su bardak pirinç için 1,5 1 buçuk su bardağı su pirincinizi önceden ıslatıysanız, koyacağınız su miktarını 1-2 parmak azaltmanızda fayda çok diri kaldıysa, pişirme esnasında azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Tabi en güzeli suyunu başta bir kere ayarlayıp, pişirme esnasında pilavın kapağını hiç açmamaktır. Bir İnanışa göre, pilavı tane tane yapan kadın, mutfağın sırrına ermiştir. Gerçektende pilavı yapmak maharet ister, ama tane tane pilav yapmak hiç o kadar da zor bir şey değildir. Her şeyde olduğu gibi bazı incelikleri vardır bunlara dikkat ederseniz, sizinde pilavınız tane tane olabilir. Mutfağa öyle ömrünüzü vermeniz filan gerekmiyor başkalarının tecrübelerindende faydalanabilir, sevdiklerinize harika lezzetler sunabilirsiniz. Sadece okumanız ve taktik etmeniz yetiyor. Pilav yapmanın bir çok çeşidi vardır, kavurma, haşlama ve salma. Evliliğimin ilk yıllarında, çok gayretli ve mutfağı seven bir kadın olarak, gelen misafirlerime bol bol lapa pilav yedirdiğimi itiraf etmeden geçemeyeceğim bu işin sırrına ermem çok uzun bir zamanımı almadı. Dediğim gibi mutfağı çok seviyor, sevdiklerime layıkı ile sunumlar yapmayı seviyordum. Her ne kadar, ayağıma çelme atmayı seven komşu ablarım olsada kendi usulümce öğrendim, o yarışta onları geçtim. Edindiğim bilgileri sizlerle paylaşmaktan onur duyarak Pilav yapmanın Püf noktaları yazıma geçeyim. Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir? – Pilav pişirmek için, çok derin olmayan tencere seçiniz. – Pirinçin kalitesi çok önemlidir, kırık pirinçle pilav yapmayı denemeyiniz her şekilde lapa olacaktır. – Pilava hangi yağı kullanmalıyım diyorsanız, yarı yarıya kullanmanızı öneririm, yarısı tereyağ, yarısı zeytinyağ. – Şayet şehriyeli pilav yapacaksanız, kavurma için tereyağ kullanın, daha sonra zeytinyağını ilave edersiniz. – Lapa bir pilav olmasın diyorsanız, mutlaka pirinçleri iyi yıkayın. – Önceden sıcak tuzlu suda beklettilen pirince, 1 barak su yeterli gelecektir. – Pirinçi suda bekletmeden pişirecekseniz, su 1,5 bardak olmalı. – Eklediğiniz suyun mutlaka kaynamış su olması gerekir. – Suyunu ilave ettikten sonra, buharının içerisinde kalması için tencerenin kapağını kapalı tutunuz. – Pilav fazla karıştırılmaz, karıştırmak için ya çatal yada delikli pilav kaşığı ile karıştırınız ki içindeki buharı çıksın. – Pilavınızın beyaz olmasını istiyorsanız, içine 1-2 damla limon suyu ilave edin. Ben beklettiğim suya bir miktar tuz, birkaç damla limon suyu ilave edip bekletiyor, sonrada yıkıyorum. – Pilavı lezzetlendirmek istiyorsanız, daha önceden hazırlayıp buzluluğa koyduğunuz tavuk veya et suyu kullanınız. – Pilav suyu, 1 bardak pirince 2 bardak su, eğer biraz diri olsun diyorsanız 1 bardak pirince 1,5 bardak su kullanmalısınız., – Pilav suyunu çektikten sonra, kontrol ettikten sonra eğer dirilik varsa kaynamış su ilave edebilirsiniz. – Pilavınız suyunu çekti, üzeri göz göz olduktan sonra ocaktan alalım, üzerine kağıt havlu kapatıp bir süre dinlendirelim. Pilav pişirme yöntemleri Kavurma yöntemi ile pişirme Eritilmiş tereyağına biraz tuz ilave edip, yıkanmış nişastasını tamamen atmış pirinçleri ilave edip, pirinçler şeffaf renk alana kadar kavurma işlemini yapmanız, daha sonrada kaynamış su ilave edip kapağını kapatıp pişmeye bırakmaktır. Salma yöntemi Tencereye yağı alınır, üzerine tuz ve suyu ilave edilir, kaynadıktan sonra iyice yıkanmış pirinçler ilave edilir, pişmeye bırakılır. Ben kavurma işlemi ile yaptığım için, salma yöntemini pek kullanmam. Bulgur Pilavı Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir? – Pilav için kullanacağınız bulgurun, iri taneli ve sarı olanını alınız. – Bulguru ayıklayı unutmayın. – Güvendiğiniz bir marka ise yıkamayın derim. – Yağının miktarını pirinç pilavına göre biraz daha fazla koymanızı öneririm. – Kullanacağınız yağ tereyağ olursa daha lezzetli olur. – Fakat Domatesli Bulgur Pilavı yapacaksanız zeytinyağı kullanmanızı öneririm. – İçerisine et suyu veya tavuk suyu katabilirsiniz. – Bulgura ilave edeceğiniz su miktarını göz ayarı yapabilirsiniz, söyle ki üzerini üç parmak geçmeyecek şekilde olabilir. – Sebzeli pilav, yapacağınız zaman sebzelerin de su çekmesini göze alarak su ayarını yapmalısınız. – İçerisine ekleyeceğiniz malzemeleri mutlaka kavurun. – Pilava su ekledikten sonra önce hızlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim. Suyunu çektikten sonra son kontrolunu yapalım, eğer bulgurlar diri kaldıysa kaynamış su ekleyip pişmeye bırakalım kısık ateşte. – Pişen pilavı ocaktan alalım, üzerine kağıt havlu serip dinlendirelim. Bahsetmedim dimi sizlere Ramazan başında bir mail almıştım Şebnem Güler KARACAN'dan. Kadın Haberleri sitesinin genel yayın yönetmeni. Siteyi görüp çok beğendiğini ve hergün bir iftar menüsü hazırlamamı istemişti. Seve seve kabul ettim. Ramazandan sonrada köşe yazarlığına terfi ettim En çok sorulan soru pilav yapmanın püf noktaları.. E yazmak farz oldu tabi Şey vardır ya bir bayan tane tane kaşıktan dökülen bir pilav yapıyorsa mutfağı çok iyidir diye. Doğrumudur bilemem ama bana göre pilav yapmak çok kolaydır. İnceliklerini bilmek çok yöntemi var pilav yapmanın. Kavurma, Salma, Haşlama.. Ben size en çok kullanılan iki yöntemden bahsedicem. Ama önce kuralları bilmek 1 Normalde ölçü bire ikidir. Yani 1 bardak pirince 2 bardak su ilavesi yapılır. Ama eğer ki pirinci 1 saat önceden tuzlu sıcak suya bastırıyorsanız bu ölçü bire bir olur. Yani 1 bardak pirince 1 bardak 2 Suda bekletelim ya da bekletmeyelim soğuk suda bol yıkayıp nişastasının akmasını sağlamalıyız ki pilavımız lapa 3 Elbetteki sağlık açısından zeytinyağı ile yapmak en makbulu. Ama gelin görün ki birde damak zevki var. Yağ oranını yarı yarıya tereyağ ve sıvıyağ olarak yaparsak hem damak zevkinden vazgeçmemiş hemde sağlığımıza fazla zarar vermemiş oluruz. Ayrıca sıvıyağ katılan pilav daha parlak olur. KURAL 4 Tencerenin kapağını açıp sürekli kontrol etmemeli ve karıştırmamalıyız. Sürekli karıştırılan pilav da pirincin içindeki nişasta açığa çıkacağından pilav lapa olur. KURAL 5 Pilavın renginin beyaz olmasını istiyorsak pişerlen içine 1-2 damla limon suyu 6 Tencere seçimide önemlidir. Fazla derin olmayan geniş bir tencerede pişen pilav demlenme esnasında lapa olmasını 7 En son olarak göz göz olduğunda kontrol edilir eğerki pirinçlerin ortasında beyazlık yok ise altı kapatılır. delikli bir kaşık ile karıştırılı ki içerdeki buhar dışarı daha çabuk çıksın üzerine bir yağlı kağıt yada temiz bir havlu örtülüp demlenmeye pirinçlerde biraz kıtırlık var ise çok az kaynamış su ilave edilerek biraz daha çekmesi sağlanır. Daha sonra karıştırılıp demlenmeye bırakılır. KAVURMA YÖNTEMİ Benim kullandığım yöntemde bu dur. Eritilmiş yağa pirinçler ve tuz ilave edilerek şeffaflaşana kadar kavrulur. kaynamış su ilave edilerek ağzı sıkıca kapatılarak pişrilir. Demlenmeye YÖNTEMİEskiler genelde bu yöntemi kullanır. Bana göre biraz tehlikeli bir yöntemmiş gibi gelir. hiç yanaşmadım yapmaya o kadar suya yağ ve tuz ilave edilerek kaynatılır. Pirinçler ilave edilip pişrilir. Demlenmeye bırakılır. Tane Tane Pilav Nasıl Yapılır? Pilav yapmayı herkes kolay görse de aslında en zor yapılan ve tutturulan tariflerden biri pilav tarifidir. Hatta eskilerin sözü vardır. Pilavı tutturan kız her şeyi yapar diye… Bu gün sizlere elimden geldiğince tane tane pilav yapmanın püf noktalarını vermek istedim. Çoğumuz pilavımızı ya çok diri ya da çok lapa yaparız. Durum böyle olunca da moralimiz bozulur. Hele ki o pilav misafirlere yapılıyorsa çok daha fazla strese gireriz. Aslında bir kere tutturdunuz mu artık eliniz alışır ve her seferinde çok daha lezzetli pilav yaparsınız. Sizlere stresten biraz uzaklaştırırsam ne mutlu bana… Evet gelelim püf noktalarına… Öncelikle pirinç seçimi çok önemli bu yüzden iyi bir marka tercih edin. Pilav için en iyi pirinç baldodur. Ama pilavlık olarak satılanlar da gayet uygundur. Pilav yaparken en önemli püf noktası da miktarıdır. Bu da suda bekletip, bekletmemeye göre değişir. Örneğin eğer pirincinizi ılık tuzlu suda bekleteceksiniz, iki su bardağı pirince, iki buçuk su bardağı sıcak su kullanın. Ama suda bekletmiyorsanız iki su bardağı pirince, üç su bardağı sıcak su kullanın. Ilık tuzlu suda bekleteceksiniz de bu süre yarım saati geçmesin. Pirinci yıkamak da miktarı gibi çok önemlidir. Çok iyi yıkanmalıdır. Tüm nişastası gitmelidir. Pirincinizi süzgece koyun ve altından temiz su akana kadar akan suyun altında yıkayın. daha sonra iyice süzülmesi için biraz bekleyin. Pilav yapımında şehriye kullanacaksanız, suyunuzu iki parmak kadar daha fazla tutun. Şehriyeler için de su gerekecektir. Şehriyelerinizi pirinçten önce kavurun ama rengini iyice koyulaştırmayın çünkü pirinçle de kavuracaksınız. Pilav yaparken hem sıvı yağ hem de tereyağ veya margarin kullanın. Ama pirinçleri sıvı yağ da kavurun. Kavurma işlemi bitmesine yakın tereyağını ekleyin ki yağ yanmasın. Suyu sıcak olarak ekleyin. Pilavınızın beyaz kalmasını istiyorsanız suyunu koyduktan sonra mutlaka üç-dört damla limon suyu sıkın. Suyunu koyduktan sonra ocağı en kısık konuma getirin ve tencerenin kapağını kapatın. Karıştırmayın. Çünkü karıştıkça nişasta açığa çıkar ve pirinçler yapışır. En son suyunu çektikten sonra altını kapatın ve bir kez karıştırın. Demlenmesi için kapak ile tencere arasına temiz bir havlu veya havlu kağıt koyun ve en az yirmi dakika bu şekilde bekletin. Pilavınızı ısıtırken de en düşük ısıda ısıtın ve sürekli karıştırmayın. İçine bir çorba kaşığı kadar su eklerseniz çok daha rahat ısıtırsınız. Hepinize şimdiden kolay elsin ve afiyet olsun 🙂 .

oktay usta pilav yapmanın püf noktaları